【中玻網(wǎng)】為了更加深入的了解鮮奶玻璃瓶的可重復(fù)使用，我們需要深入的了解很多個(gè)方面的東西。比如鮮奶和玻璃瓶的特性，以及它們之間的關(guān)聯(lián)；并且要了解市場對于鮮奶的需求以及對外包裝玻璃瓶的特性和外觀的接受程度；并且要了解鮮奶的周期與玻璃瓶的回收周期是否能夠通順便利。從而確定鮮奶玻璃瓶可重復(fù)使用的可能性以及實(shí)用性。
　　
　　一、前言
　　
　　鮮奶玻璃瓶的回收與重復(fù)使用包裝，有很多其他材料包裝所沒有的的優(yōu)勢，根據(jù)鮮奶的保質(zhì)期就可以輕易得出我們需要的是一次性包裝或課重復(fù)使用的包裝，再根據(jù)玻璃瓶的特性，我們可以了解為什么市場上大部分的鮮奶都是用玻璃瓶的包裝。
　　
　　二、玻璃包裝容器在包裝領(lǐng)域的優(yōu)點(diǎn)
　　
　　1、玻璃材料具有良好的阻隔性能，可以很好的阻止氧氣等氣體對內(nèi)裝物的侵襲，同時(shí)可以阻止內(nèi)裝物的可揮發(fā)性成分想大氣中揮發(fā)；
　　
　　2、玻璃瓶可以反復(fù)多次使用，可以降低包裝成本；
　　
　　3、玻璃能夠較容易的進(jìn)行顏色和透明度的改變；
　　
　　4、玻璃瓶安全衛(wèi)生、有良好的耐腐蝕能力和耐酸蝕能力，并且具有耐熱、耐壓、耐清洗的優(yōu)點(diǎn)，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。
　　
　　5、此外，由于玻璃瓶適合自動灌裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)。
　　
　　三、鮮奶的特性分析
　　
　　1、低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊,還有馬。根據(jù)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，鮮奶擠出后，從牧場運(yùn)輸?shù)郊庸S，中間經(jīng)過幾個(gè)環(huán)節(jié)：即由奶生產(chǎn)戶的小罐倒入收購戶的大罐（桶），然后運(yùn)送到奶加工廠的不銹鋼的冷藏罐里，在一小時(shí)左右將奶冷卻到10℃以下。這種分散的收集方式很容易發(fā)生質(zhì)量問題。如果有一罐變質(zhì)的奶倒入大罐中，就會影響整大罐奶的質(zhì)量。因此，加強(qiáng)質(zhì)量檢查并及時(shí)對大小罐、桶進(jìn)行充分的清洗和消毒是非常重要的。鮮奶的變質(zhì)多數(shù)由于細(xì)菌的增殖所引起。
　　
　　2、分解或脂肪的氧化而發(fā)生變質(zhì)。生奶之中本來就含有大量細(xì)菌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，奶牛體中的奶液，每毫包含500個(gè)以上的細(xì)菌，，當(dāng)每毫升奶的細(xì)菌數(shù)增到107個(gè)時(shí)，奶液就顯出明顯的腐敗變質(zhì)。因此，控制鮮奶的質(zhì)量關(guān)鍵在于及時(shí)冷卻、滅菌，加強(qiáng)容器的消毒并防止受到二次污染。鮮奶是微生物良好的培養(yǎng)基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖的含量高，富有營養(yǎng)價(jià)值。每年4~6月間生產(chǎn)的鮮奶，其中的脂肪含量低，而以11~1月間生產(chǎn)的鮮奶，其脂肪含量較高。與此相反，4~6月間生產(chǎn)的鮮奶，其中固體的非脂肪含量較高，11~1月間生產(chǎn)的鮮奶，其固體的非脂肪成分含量較低。奶中的脂肪物質(zhì)比蛋白質(zhì)和碳水化合物等成分更難以破壞。可是，脂肪本身也容易受到氧化等作用而變質(zhì)敗壞。多數(shù)的細(xì)菌在10℃~30℃溫度范圍內(nèi)較為活躍。限制鮮奶中細(xì)菌活化的較低溫度為0℃~1℃，完全限制細(xì)菌生長的較高溫度為70℃。因此，鮮奶在收集以后和銷售過程中，應(yīng)該及時(shí)地冷卻到10℃以下，以舒緩這時(shí)間內(nèi)細(xì)菌的增殖。1.2鮮奶的巴氏滅菌出售飲用的鮮奶，必須經(jīng)過巴氏滅菌處理，其目的是殺死奶中的細(xì)菌，以保證其質(zhì)量。滅菌處理不應(yīng)影響鮮奶的原有味道、外觀和營養(yǎng)價(jià)值，溫度不宜高。此外，通過滅菌處理，還可以消滅那些容易引起鮮奶變質(zhì)的微生物。
　　
　　四、鮮奶用玻璃瓶包裝的優(yōu)缺點(diǎn)
　　
　　玻璃瓶包裝具有清洗容易、透明和硬質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，但是體重、易碎以及透過紫外光等是它的缺點(diǎn)。玻璃瓶適用于無菌包裝，但卻不適用于長期貯存鮮奶的包裝。因此，鮮奶的包裝是一個(gè)重要的問題。玻璃瓶是透明的，日光（主要是紫外光）會破壞鮮奶中的核黃素（維生素B2）和維生素C，并促使脂肪的氧化酸敗和蛋白質(zhì)分解。棕色玻璃瓶雖然可以阻擋紫外光透過，曾經(jīng)引起人們的興趣，但是后來發(fā)現(xiàn)，棕色玻璃瓶包裝的鮮奶比無色玻璃瓶包裝的鮮奶更容易發(fā)酸，所以棕色玻璃瓶沒有得到推廣應(yīng)用。無菌鮮奶商業(yè)上加工無菌鮮奶的方法，是將鮮奶在66℃左右均質(zhì)化以后，灌裝在窄口瓶中。瓶內(nèi)的余留空間（即從奶的液面至瓶蓋之間）約為8cm高度。封瓶后，將瓶子和奶一起加熱到105℃~110℃不等，歷時(shí)20~40分鐘。眾所周知，玻璃瓶制品總要比其他（如塑料制品）更加上檔次，也更具手感，并且由于玻璃瓶的可塑性比較強(qiáng)，我們可以通過改變玻璃瓶的外形設(shè)計(jì)達(dá)到很多意想不到的效果。但與此同時(shí)，玻璃瓶的耐沖擊性較差、易碎，限制了玻璃瓶的應(yīng)用。